Avec une population mondiale en croissance, il y a un besoin croissant de produits alimentaires abordables, sûrs et de bonne qualité. Pour répondre à ce besoin, FSSC 22000 fournit une plate-forme d’assurance de marque et de confiance à l’industrie alimentaire
Les principaux facteurs qui ont initié le développement de cette version ont été :
- La publication de la nouvelle norme ISO 22000:2018 le 19 juin 2018;
- La période de transition de 3 ans pour la transition vers la nouvelle norme ISO 22000:2018, telle que déterminée par le Forum international des accréditations (IAF), le 29 juin 2021 au plus tard;
- De permettre des audits de systèmes de gestion intégrés pour la qualité FSSC 22000;
- L’amélioration des exigences précédentes du régime;
- La conformité aux exigences d’étalonnage de l’initiative mondiale pour la sécurité alimentaire (GFSI);
- La conformité avec les exigences pertinentes de l’organisme d’accréditation.
Le régime est basé sur les normes/spécifications techniques accessibles au public :
- Exigences ISO 22000 pour toute organisation de la chaîne alimentaire;
- Exigences de la norme ISO 9001 (où la qualité du FSSC 22000 est exigée);
- Programmes prérequis pertinents (PRPs) fondés sur des spécifications techniques pour le secteur (par exemple ISO/TS 22002-x; PAS XYZ); et
- FSSC 22000 exigences additionnelles déterminées par nos parties prenantes.
- Gestion des services
Etiquetage des produits
- Guide du food defense
- Guide atténuation de la fraude
- Utilisation du logo 2.5.5
- Gestion des allergies
- Surveillance de l’environnement
- Formulation de produits
- Transport et livraison
Le programme est destiné à l’audit, à la certification et à l’enregistrement des organisations pour les catégories de chaînes alimentaires (sous-) suivantes (conformément à l’ISO/TS 22003:2013 catégories des chaines alimentaires) :
- élevage d’animaux (catégorie A)
- fabrication de denrées alimentaires (catégorie C)
- production d’aliments pour animaux (catégorie D)
- restauration (catégorie E)
- commerce de détail et de gros (catégorie F)
- transport et entreposage (catégorie G)
- production d’emballages alimentaires et de matériaux d’emballage (catégorie I)
- production de produits biochimiques (catégorie K)
Il y a sept annexes obligatoires et nécessaires à la bonne mise en œuvre du régime:
- Annexe 1 déclarations de portée du certificat CB (organisme de certification)
- Annexe 2 modèle de rapport d’audit CB (FSSC 22000)
- Annexe 3 modèle de rapport d’audit CB (FSSC 22000-qualité)
- Annexe 4 modèles de certificats CB
- Annexe 5 champ d’application du certificat d’accréditation AB (organisme accréditation)
- Annexe 6 aux spécifications du cours
- Annexe 7 aux modèles de certificat de formation
Planification et gestion des audits
- Des audits annuels ont lieu pour garantir la validité du certificat ou lorsque la re-certification est accordée avant la date d’expiration du certificat.
- L’audit annuel est effectué dans les locaux de l’organisation et est un audit complet sur toutes les exigences du régime.
- L’audit est effectué dans un langage mutuellement convenu. Un interprète peut être ajouté à l’équipe par le CB pour soutenir les membres de l’équipe d’audit.
- La CB devrait opérer discrètement en cas d’urgence (par exemple incendie, catastrophe majeure, autre vérification en cours).
- La CB effectue les audits de phase 1 et d’étape 2 pour la certification initiale conformément aux exigences de la norme ISO/CEI 17021-1.
- L’intervalle entre les audits de l’étape 1 et de l’étape 2 ne doit pas dépasser 6 mois. L’étape 1 doit être répétée si un intervalle plus long est nécessaire.
- Le cycle de certification de 3 ans (ISO/IEC 17021-1 § 9) doit être respecté en tout temps
Audits non annoncés
- La CB veille à ce que, pour chaque organisme agréé, au moins un audit de surveillance soit entrepris sans préavis après l’audit initial de certification et au cours de chaque période de trois (3) ans par la suite.
- L’organisme agréé peut choisir volontairement de remplacer tous les audits de surveillance par des audits de surveillance annuels inopinés. Les audits de re-certification peuvent être effectués sans préavis à la demande de l’organisme agréé.
- L’audit initial de certification (étape 1 et étape 2) ne peut pas être effectué sans préavis.
Le CB fixe la date de l’audit non annoncé généralement entre 8-12 mois après l’audit précédent
Informations versions de certificats :
- Les audits initiaux (étape 1 et étape 2) sont effectués en fonction des exigences de la même version du régime.
- Les audits selon les exigences du régime 22000 de la FSSC v 4.1 ne sont autorisés que jusqu’au 31 décembre 2019.
- Tous les certificats délivrés FSSC 22000 v 4.1 deviendront invalide après le 29 juin 2021.
- Audits de mise à niveau contre les exigences du régime FSSC 22000 v5 doivent être effectuées entre le 1er janvier 2020 et le 31 décembre 2020.
- L’information relative aux audits retardés est partagée avec la Fondation FSSC 22000 au plus tard le 31-12-2020
Article rédigé par David Miquel, Consultant salarié de France Certification.
